要做出营养又好吃的炒米饭，可以参考以下步骤：
1. 选择优质的米：选择优质的大米或糯米，洗净后浸泡30分钟，使米饭更加松软。
2. 添加蔬菜和蛋白质：在炒米饭时，可以添加各种蔬菜如胡萝卜、豌豆、玉米等，增加膳食纤维和维生素的摄入。同时，也可以加入鸡蛋、豆腐、鸡肉等蛋白质食材，提高蛋白质含量。
3. 控制油盐：在炒米饭时，尽量减少油和盐的使用量，可以使用橄榄油或植物油代替动物油，减少不健康脂肪的摄入。
4. 添加调味料：可以根据个人口味添加适量的酱油、蚝油、盐等调味料，提升米饭的口感和味道。
5. 火候掌握：炒米饭时火候要适中，不宜过高，以免炒糊或炒焦。可以先将蔬菜和蛋类炒熟，再加入米饭翻炒均匀。
通过以上步骤，可以做出既营养又好吃的炒米饭，满足口味的同时也能保证营养均衡。
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