炒鸡胗(炒菌肝)是一道家常菜,做法简单,口感鲜美。以下是炒鸡胗的家常做法:
1. 准备食材:鸡胗500克,葱姜蒜适量,干辣椒适量,盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉适量。
2. 将鸡胗清洗干净,切成薄片,用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
3. 锅中倒入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡胗片翻炒至变色。
5. 加入生抽调味,继续翻炒均匀。
6. 最后加入少许水,煮至汁收干即可。
7. 出锅前可以根据个人口味再加一些胡椒粉或者香菜提味。
8. 装盘,即可享用。
炒鸡胗(炒菌肝)口感鲜嫩,香辣可口,适合作为下饭菜或者下酒菜。希望你喜欢这道家常美食!