桂皮炖猪蹄是一道美味营养的家常菜,制作方法如下:
1. 准备食材:主料为猪蹄,辅料为桂皮、八角、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖等。
2. 处理猪蹄:将猪蹄洗净,用开水焯水去除血水和杂质,捞出后切块备用。
3. 炒香调料:将桂皮、八角放入锅中干炒出香味,加入葱姜蒜炒出香味。
4. 煸炒猪蹄:将猪蹄放入锅中煸炒至表面微焦,加入适量料酒煸炒出酒味。
5. 炖煮:加入适量酱油、盐、糖,加入足够的清水没过猪蹄,转小火盖上锅盖炖煮1-2小时至猪蹄变软入味。
6. 装盘:炖好后将猪蹄盛入盘中,淋上炖汤即可。
这样一道香气扑鼻、味道鲜美的桂皮炖猪蹄就做好了,可以搭配米饭或面条一起享用。