鲈鱼，以其鲜嫩的口感和丰富的营养，深受人们喜爱。特别是鲈鱼富含的卵磷脂，对脑部发育大有裨益，是家庭餐桌上的常客。然而，挑选鲈鱼时，你是否知道其中的门道？不是越大越好，而是选择明亮眼睛、平坦肚子的鱼更为适宜。

接下来，就为大家分享三种鲈鱼的烹饪方法，让你在国庆家宴上大展厨艺，让家人和朋友都对你刮目相看。

一、清蒸鲈鱼

• 食材：鲈鱼、葱丝、姜丝、红椒丝
• 步骤：

1. 鲈鱼处理干净后，用刀在背部肉厚处划几刀，让鱼能趴在盘子里。
2. 用葱丝和姜丝浸泡的水，将鱼肉浸泡去腥。
3. 铺好鱼肉，放上姜片、葱段，开水上锅蒸8分钟，再焖2分钟。
4. 出锅后撒上葱姜、红椒丝，淋上热油和蒸鱼豉油。

二、香煎鲈鱼

• 食材：鲈鱼、红椒、绿椒、大蒜、生姜
• 步骤：

1. 鲈鱼清洗后，从鱼尾处片开，剁成小块。
2. 加入盐、胡椒粉，生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 锅中倒油，炒香蒜片和姜丝，再倒入青红椒炒匀。
4. 倒入鲈鱼煎至两面金黄，加入料酒和淀粉水，焖2分钟。

三、红烧鲈鱼

• 食材：鲈鱼、青椒、红椒、大蒜、姜片
• 步骤：

1. 鲈鱼清洗干净，切几刀方便入味。
2. 准备一碗调料汁：生抽、酱油、蚝油、豆瓣酱、盐、白糖和啤酒。
3. 锅中倒油，煎香姜蒜片，再放入鲈鱼煎至两面金黄。
4. 淋入调料汁，盖上锅盖焖8分钟，最后撒上青红椒丝，再焖2分钟。

小贴士：

1. 鲈鱼烹饪时间不宜过长，以免肉质变老。
2. 煎鱼时撒上盐，可防止鱼皮破损。

国庆家宴，用最简单的食材，做出最美味的佳肴，为家人带来满满的爱。我是妈咪早早，希望这些烹饪技巧能为您的国庆家宴增色添彩，让家人和朋友都感受到您的用心与关爱。如果喜欢，请点赞、转发并关注，一起分享美食的快乐！