摘要：凉拌黄花菜是一道清爽可口的凉菜，制作简单，口感爽脆，适合夏天食用。
一、凉拌黄花菜的做法
1、将新鲜的黄花菜洗净，放入沸水中焯水，捞出后过凉水备用。
2、将黄花菜切段，加入蒜蓉、辣椒、盐、醋、酱油、香油等调味料拌匀。
3、放入冰箱冷藏片刻，让味道更加入味，即可食用。
二、如何让凉拌黄花菜更爽口
1、在焯水的时候可以加入少许食盐和食用碱，可以让黄花菜更加爽脆。
2、调味料中加入适量的白糖，可以增加黄花菜的甜味，更加开胃。
三、如何选择新鲜的黄花菜
1、选择颜色鲜艳、叶片嫩绿、没有虫蛀的黄花菜，可以保证口感和营养价值。
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