红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，做起来简单又好吃。以下是制作红烧肉的步骤：
1. 选购适量的五花肉，将其切成块状，大小适中。
2. 将五花肉块放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油，放入适量的冰糖，小火煸炒至冰糖溶化并呈现出焦糖色。
4. 将焯水后的五花肉块放入锅中翻炒，使其均匀裹上焦糖色。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。
6. 加入足够的清水，没过五花肉块，盖上锅盖小火炖煮1-2小时，直至五花肉变得酥烂入味。
7. 最后收汁，加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
这样做出来的红烧肉肥瘦相间，口感鲜嫩，香甜可口，简单又好吃。希望对您有帮助！
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